梧州创新形式灵活聚才用智 推动“周末人才”计划再结硕果——促成校企联合开发六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究项目
发布时间：2022-09-21
来源：
9月15日，广西科技重大专项“六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究”项目启动会召开，这标志着梧州“六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究”项目正式启动。广西中医药大学校长姚春、副校长冷静在南宁会场参加会议，澳门科技大学副教授伍建林，中茶科技（北京）有限公司总经理李颂，梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟，梧州市科技局党组书记、局长徐军，梧州市二级巡视员谢英在各分会场参加会议。
梧州“周末人才”计划实施后，各部门主动到梧州重点茶企开展对接，摸清企业发展技术需求，积极帮助联系区内外高校专家资源，指导双方联合申报广西科技重大专项“六堡茶微生物发酵关键技术及高端产品开发研究”项目。项目于2022年7月获得自治区科技厅立项，项目经费共3200万元，其中自治区科技重大专项经费520万元，项目单位自筹经费2680万元。项目由梧州中茶茶业有限公司牵头实施，广西中医药大学、中茶科技（北京）有限公司、澳门科技大学参与实施，分四个子课题对良好风味（槟榔香、甘和味）六堡茶的化学物质基础分析、对应发酵微生物菌与发酵工艺调控工艺条件研究、产生良好风味六堡茶生物菌及发酵工艺条件确定，和生物菌剂制备、质量安全控制评价和六堡茶功效开发等四个方面进行研究。
项目成功引进了以广西中医药大学冷静教授为学科带人的免疫微生物创新团队7名博士、澳门科技大学伍建林副教授为学科带头人的食品化学质谱分析创新团队3名博士，中茶科技（北京）有限公司生物技术创新团队2名博士参加项目研发，这是梧州充分运用高校高端智力资源推动解决梧州市六堡茶生产加工过程的关键难题典型案例。项目实施完成后，将在梧州中茶茶业有限公司建立良好风味六堡茶新产品标准化生产线，建立可产生六堡茶良好风味微生物菌剂2个调控工艺标准1个，制定冷水发酵和标准工艺两种工艺制备的六堡茶质量标准，明确六堡茶功能物质基础和六堡茶安全性的物质基础。项目的实施对规范六堡茶标准化生产，六堡茶保健功效产品开发，促进产业补链延链有着重大意义。